El uso de ciertas especias en la cocina puede suponer la transformación de un plato más sencillo y plano en cuanto a sabor en otro completamente distinto, más sabroso y con más nutrientes. Algunas como el orégano, el comino o la pimienta, están siempre en nuestra mente a la hora de poner en marcha nuestras recetas del día a día, pero hay hierbas que tendemos a pasar por alto y que sin embargo están cargadas de propiedades y beneficios para nuestra salud como la salvia.
Además de darle un sabor y un aroma delicioso a tus preparaciones, la salvia despunta por ser una excelente fuente de calcio y potasio. De hecho, según señala la nutricionista Gabriega Gottau en un artículo de nuestros compañeros de Vitónica, una cucharadita de esta especia nos ofrecería nada más y nada menos que 165 mg de calcio y 110 mg de potasio. Un must para mejorar el funcionamiento del sistema neuromuscular, así como para favorecer una buena salud cardiovascular y cuidar de nuestros huesos y dientes.
Pero eso no es todo, la salvia también destaca por ser una hierba con un alto contenido en flavonoides con acción antioxidante y antiinflamatoria. Es decir, que su consumo habitual podría ayudar a nuestro organismo a reducir los efectos negativos que el estrés orginado por los radicales libres.
¿Cómo añadir la salvia a tus recetas?
Incluir esta hierba en tus platos es mucho más sencillo de lo que parece, de hecho, se usa especialmente en la cocina francesa y la italiana, por ello nunca está de más prestar atención a la cultura culinaria de estos países. Puedes optar por incluirla en su versión fresca o en su lugar puedes decantarte por utilizar salvia seca, si quieres que dure mucho más tiempo en tu cocina.
Entre las recetas que en las que más triunfa la presencia de la salvia te cuento cuáles son mis favoritas: los gnocchi o ñoquis con mantequilla tostada, salvia y ajo, los spaghetti al burro e salvia, guarnición de coles de Bruselas a la salvia, tortellini con mantequilla y salvia o las alubias blancas con salchichas a la salvia y ajo negro. ¡Ponlas a prueba!
Fotos | Antonius Ferret en Pexels, Gary Barnes en Pexels
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